此項目所介紹的手排粉生產(chǎn)設(shè)備工藝流程如下:
1大米浸泡
2洗米、除砂
3磨漿
4濾漿、調(diào)漿
⑤ 預(yù)糊化
⑥ 擠出、制絲
⑦ 預(yù)干燥(Pre-drying)
⑧ 連續(xù)掛桿
⑨ 老化機(jī)
⑩ 切斷成型
11 干燥、冷卻
手排粉生產(chǎn)設(shè)備的主要特點(diǎn):
采用熟漿方式生產(chǎn)手疊米粉是我公司新研制成功的項目。沒有采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,而是將原料制成漿狀,再將原料漿通過加熱、熟化后制成面條形狀。由于在生產(chǎn)過程中原料已經(jīng)熟化,本機(jī)的特點(diǎn)是:
1、工藝流程簡單:傳統(tǒng)的手排粉需要先米粉原料蒸制預(yù)熟化后再去擠出,也有企業(yè)也采用擠出以后再反復(fù)蒸兩次的工藝,不論哪一種都不能形成連續(xù)生產(chǎn)。尤其采用蒸原料的工藝由于蒸過之后原料非常粘,需要人工運(yùn)轉(zhuǎn),勞動強(qiáng)度大,用人工。此采用本項目介紹的工藝非常簡單,只需要打漿-預(yù)糊化-擠出成型就可以,而且整個生產(chǎn)流程在隧道中完成,無須人工操作。
2、節(jié)能減排:由于含水量的增加,在擠出熟化過程中所需要的擠出動力減少,而工藝的簡化也節(jié)省了反復(fù)蒸煮所需要的電力消耗。采用擠出方式生產(chǎn)5噸雜糧掛面動力是146KW, 采用熟漿的生產(chǎn)方式,動力為105KW,同樣的產(chǎn)能情況下,動力消耗減少28%。
3、產(chǎn)品口感好:采用此項目介紹工藝生產(chǎn)的手排粉,與傳統(tǒng)工藝的口感基本一樣,而且米粉表面有光澤、口感更有彈性。