肉制品快速入味腌制機(jī) 100L牛肉真空滾揉通過控制系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)滾筒旋轉(zhuǎn),當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),肉塊被不銹鋼滾筒內(nèi)壁的螺旋形葉片帶動(dòng)上升,然后到達(dá)一定的高度后,靠自重落下拍打,滾筒抵觸的腌液。此外,肉塊在上升的過程中相互摩擦和碰撞,達(dá)到搓揉的效果,滾揉操作以間歇運(yùn)動(dòng)的形式叫哈,這可以提高鹽水的吸收,而且可以提高產(chǎn)品率,增加保水性,有利于肉類膨脹。
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