醬牛肉腌制加工設備真空滾揉機主要用戶肉制品的腌漬攪拌的作用，尤其在醬鹵肉制品加工過程中尤為重要，一般適用于肉串、雞制品、鴨制品、牛羊肉的深加工處理。那么我來說下該設備的具有的幾個特點，用戶可以根據(jù)以下幾個特點來選擇設備。
（1）可以自由定制滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇任意設定。
（2）控制面板均勻采用防水觸摸屏控制。
（3）滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
（4）槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻。對產(chǎn)品表層不造成傷害。
真空滾揉機起到的作用：
該機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊/摔打，達到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
該設備是根據(jù)河南用戶需求生產(chǎn)的，河南用戶主要用于整雞的腌制作用，通過的加工加速產(chǎn)品的腌制設計，而且增加了產(chǎn)品腌制的均勻性，從而加大了產(chǎn)品的口感。
適用于多種肉制品的腌制加工，而且我公司生產(chǎn)的設備型號齊全，大中小各個型號適用于大中小型企業(yè)使用，歡迎新老用戶前來參觀選購。
