肉串加工設備真空滾揉機主要用戶肉制品的腌漬攪拌的作用，在肉串加工過程中一般采用切丁機將肉切成要求的大小或者人工切制，切制完成后就需要通過滾揉機進行腌制，一般適用于肉串、雞制品、鴨制品、牛羊肉的深加工處理。那么我來說下該設備的具有的幾個特點，用戶可以根據(jù)以下幾個特點來選擇設備。
（1）可以自由定制滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇任意設定。
（2）控制面板均勻采用防水觸摸屏控制。
（3）滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
（4）槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻。對產(chǎn)品表層不造成傷害。
肉串真空滾揉機起到的作用：
該機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊/摔打，達到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
該設備是根據(jù)河北用戶需求生產(chǎn)的，河北用戶主要用于肉串加工的腌制作用，通過的加工加速產(chǎn)品的腌制設計，而且增加了產(chǎn)品腌制的均勻性，從而加大了產(chǎn)品的口感。
肉串適用于多種肉制品的腌制加工，而且我公司生產(chǎn)的設備型號齊全，大中小各個型號適用于大中小型企業(yè)使用，歡迎新老用戶前來參觀選購。
