山東諸城匯康食品機械有限公司

匯康機械24小時設備：

800真空滾揉機 牛肉滾揉機 一次裝料600公斤
諸城市匯康食品機械廠，位于山東省諸城市。是專業(yè)從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造及銷售的現代化企業(yè)。以生產食品機械為主，專業(yè)從事斬拌機，滾揉機，*，鹽水注射機，煙熏爐、刨肉機，肉丸機，丸子機，拌餡機，活化嫩化機，刨肉機，風干機、絞肉機、魚肉采肉機、真空包裝機、扎線機、凍肉切塊機、解凍機、油炸機、蔬菜清洗機，毛刷清洗機，洗筐機等。產品行銷全國各地，現已擁有各類機械加工設備，能夠滿足不同層次用戶的需要。

、原理：將肉塊在高真空狀態(tài)下采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒內轉動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。

真空滾揉機   800真空滾揉機 牛肉滾揉機 一次裝料600公斤

滾揉機簡介：
1.本機采用優(yōu)質不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。
2.槳葉圓弧形，*設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能
4.本機還具有變頻功能，是滾揉轉數根據工藝任意調整。

滾揉的作用：

1.破壞肉的組織結構，是肉質松軟

2.加速鹽水滲透和發(fā)色。

加速蛋白質的提取和溶解。