新食方便面設(shè)備的工藝流程介紹:
制漿:采用新的制漿工藝,向原料中添加足量的水打成漿狀。
熟化:加溫到一定溫度的粉漿經(jīng)過(guò)熟化裝置使達(dá)到初步熟化;
擠出、制絲:將預(yù)糊化后的原料進(jìn)行擠壓熟化,并通過(guò)出絲孔擠也條形狀;
預(yù)干燥: 熟化后的面條落到網(wǎng)帶上進(jìn)行預(yù)干燥,迅速脫去表面水分,使其不粘連;
連續(xù)掛桿:表面初步凝固的面條牽引進(jìn)入連續(xù)老機(jī)面桿,產(chǎn)品不切斷,掛桿長(zhǎng)度穩(wěn)定、統(tǒng)一。
老化機(jī):在工藝要求的溫、濕度條件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行老化,使其口感更好,產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。老化的 溫、濕度可自動(dòng)控制。
切斷繞團(tuán)成型:老化后的產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)定量并機(jī)械繞成鳥(niǎo)巢形狀,根據(jù)不同的產(chǎn)品形狀,匹配不同 的設(shè)備。
干燥、冷卻: 干燥機(jī)可分段設(shè)定干燥參數(shù),干燥效果均勻,干燥完成后進(jìn)入冷卻,將產(chǎn)品冷卻到 適合包裝的溫度,保證產(chǎn)品含水量均勻,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
新食方便面設(shè)備的特點(diǎn)介紹:
采用粉漿方式生產(chǎn)新型全谷物非油炸方便面,該設(shè)備沒(méi)有采用壓延或擠出的工藝,而是將原料制成漿狀,再將原料漿通過(guò)加熱、熟化后制成面條形狀。本機(jī)的特點(diǎn)是:
- 原料適用范圍廣(原料多樣性):可采用小麥、大米、玉米、蕎麥、燕麥等單一原料,也可以根據(jù)需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)配后使用。
- 產(chǎn)品形式法多樣:本工藝即可以生產(chǎn)傳統(tǒng)直扁條形狀的掛面,也可以生產(chǎn)鳥(niǎo)巢形狀的面塊。
- 靈活的食用方法:本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品可煮, 可泡,開(kāi)水沖泡3-4分鐘即可食用。產(chǎn)品口感好,無(wú)混湯、斷條、粘連現(xiàn)象。
- 本設(shè)備工藝過(guò)程簡(jiǎn)單、易控制,清洗方便。