香蕉一般是很難儲藏的 ,保鮮時間特別的短,給運輸帶來了很大的不便,這就需要想辦法解決,一查才知道香蕉冷藏運輸是很復(fù)雜的,有專門的氣調(diào)庫工程儲藏。
氣調(diào)貯藏香蕉的氣體成份指標(biāo)是:氧氣為2%~8%,二氧化碳為2%~5%。香蕉在貯藏過程中乙烯釋放量大,因此在貯藏過程中要注意及時排除乙烯,防止自身催熟作用。
1、冷藏。采后的香蕉于冷庫進行貯藏,在貯藏過程中保持庫溫在11~13℃,當(dāng)溫度低于10℃時香蕉就會發(fā)生冷害。經(jīng)常進行庫房的通風(fēng)換氣,防止乙烯的積累。
2、氣調(diào)貯藏。香蕉的氣調(diào)冷庫貯藏已獲得成功,但不同品種或同一品種不同產(chǎn)地其氣體成份指標(biāo)不同??梢圆捎盟芰洗髱ぃ荛],用碳分子篩進行氣體成份調(diào)節(jié);也可采用大型氣調(diào)庫,用燃燒式氣調(diào)機或中空纖維制氮機進行氣體成份調(diào)節(jié)
3、塑料薄膜袋貯藏。將香蕉放入厚度為0.08毫米的塑料袋中,每袋裝果10~15公斤,再放入200克吸透*溶液的碎磚塊和100克消石灰,扎緊袋口,貯藏于11~13℃下,用此法貯藏香蕉62天,其蕉果貯藏品質(zhì)良好。