雞鴨V型齒真空滾揉機(jī) 北京烤鴨滾揉機(jī) 燒雞滾揉機(jī)
在現(xiàn)代化的肉類視頻加工的過(guò)程中真空滾揉機(jī)是比較常用的設(shè)備之一,日常生活中我們經(jīng)常食用的雞、鴨、牛羊肉等相關(guān)的腌制食品在生產(chǎn)加工的過(guò)程中都需要使用這種設(shè)備來(lái)進(jìn)行特殊的加工處理的。那么在這些肉制品的制作加工過(guò)程中滾揉設(shè)備到底發(fā)揮出了怎樣的作用呢?
雞鴨V型齒真空滾揉機(jī) 北京烤鴨滾揉機(jī) 燒雞滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚(yú)肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并zui大限度的保持肉內(nèi)的水分。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成易被人體吸收的水溶性蛋白。同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)更好的融合,有效提高產(chǎn)品的出口量。
北京烤鴨滾揉機(jī) 燒雞滾揉機(jī)
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