超高溫瞬時滅菌機(jī)設(shè)備的外形結(jié)構(gòu)圖
超高溫瞬時滅菌機(jī)設(shè)備
是采用螺旋式雙套盤管結(jié)構(gòu)，其中雙套盤管采用不銹鋼制作。它的zui大特點(diǎn)是既可以殺滅物料細(xì)菌，又可以不破壞物料風(fēng)味和營養(yǎng)價值。此外，超高溫瞬時滅菌機(jī)不僅可以適用于液體物料的瞬時殺菌，還可用于流體物料的滅菌。對于提高食品的保質(zhì)期，對物料進(jìn)行瞬時殺菌是一個不錯的選擇！
超高溫瞬時滅菌機(jī)設(shè)備的外形結(jié)構(gòu)圖如下（示意圖）： 
超高溫瞬時滅菌機(jī)的原理如圖（ 1 ）所示。
液料由進(jìn)料泵（ 2 ）送入雙套盤管（ 3 ）內(nèi)而得到預(yù)熱，然后通過高壓桶（ 5 ）由于桶內(nèi)充滿蒸汽，管內(nèi)液料已很快被加熱，經(jīng)保持三秒以上，液料中所含的細(xì)菌立即被殺死。此時液料的溫度可從溫度表（ 6 ）中顯示出來。熱料出高溫桶后通過雙套盤管（ 3 ）與冷料熱交換獲得冷卻，因而出料溫度可顯著下降，一般情況下低于 65 ℃，如某些物料下一步工序需要供給較高的溫度，則可打開角式截止閥（ 12 ）補(bǔ)充加熱。如需繼續(xù)冷卻可接入冰水（ 1—2 ℃），出料是通過節(jié)流閥（ 7 ）進(jìn)行的，這個閥能使物料維持在一定的壓力之下，使其沸點(diǎn)高于zui高加熱溫度，正常生產(chǎn)時將其進(jìn)行調(diào)節(jié)，由泵之推力克服彈簧壓力產(chǎn)生的“背壓”控制流量，在洗滌時全部開啟，循環(huán)貯罐（ 9 ）可用來配制化學(xué)洗滌劑進(jìn)行循環(huán)洗滌盤管壁面的積垢。
當(dāng)處理高粘度物料時圖中 —X 可連接高壓均質(zhì)機(jī)。此設(shè)備用戶自備，能力為 1.5—2KL/h ，壓力 14.7MPa 。
當(dāng)需要提高處理能力時，可用兩臺離心泵，在圖中 —X 處連接中間泵。此泵和接管本廠可配套供應(yīng)。
本設(shè)備與物料接觸部分，全部采用不銹鋼 1Cr18Ni9Ti 制造，雙套盤管用機(jī)床加工，同心度高。內(nèi)表面光潔，從而使液料通過雙套盤管時形成均勻的液層，加熱十分均勻。
本設(shè)備的進(jìn)料與出料均采用三通旋塞，流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。
設(shè)備特點(diǎn)：
1 、連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時間極短。
2 、由于受熱時間短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
3 、由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。
4 、與離心泵或高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)使用，應(yīng)用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。
5 、由于設(shè)計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經(jīng)濟(jì)效果，故蒸汽消耗量小。
