馬鈴薯淀粉濕粉條設備工藝流程及設備簡介
一、設備功能簡介:
該生產線是我公司與馬鈴薯淀粉濕粉條生產企業(yè)共同研發(fā)成功的,因此該設備的配置及工藝流程*生產工藝的要求。從原料淀粉的篩選到成品切斷包裝全部實現機械化,人員只需巡視和監(jiān)控設備運行。整機除擠壓螺桿和螺母以及模板外,其余凡與食品接觸部位均采用SUS304不銹鋼制作。整機運行穩(wěn)定,易清理。將傳統馬鈴薯濕粉條家庭作坊式的生產提高到工業(yè)化規(guī)模生產。符合食品安全衛(wèi)生的要求。
除馬鈴薯淀粉外,該設備還可以生產豌豆淀粉、以及玉米淀粉的濕粉條,適用范圍廣。
二、馬鈴薯淀粉濕粉條生產線設計產量:每班(8小時)按加工馬鈴薯淀。
三、工藝流程:
加水
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攪拌打茨
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馬鈴薯淀粉→篩分清理→貯料緩沖→計量→提升→雙軸和面→緩沖喂面→擠條→擠絲→水煮→水冷卻→切斷
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加過濾循環(huán)開水 水
四、設備清單以及單機功能介紹:
序號 | 設備名稱 | 數量 | 功能 |
1 | 振動篩 | 1臺 | 對馬鈴薯淀粉進行篩選,將雜質、線頭或粗顆粒篩除,保證在后序生產中不會因此堵擠壓機出絲孔。 |
2 | 喂料機 | 1套 |
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3 | 電子稱 | 1臺 | 對原料進行定量稱重。 |
4 | 提升機 | 1臺 | 將稱好的淀粉原料進行輸送 |
5 | 打芡機 | 1臺 | 將適當比例的淀粉加入適當量以及適當溫度的水進行打芡。 |
6 | 雙軸和面機(配定量計) | 1臺 | 將打好的芡與淀粉原料按一定比例混合,并攪拌均勻。該機配有定量劑,按需要向和面機內加入定量的水。 |
7 | 喂面機 | 1臺 | 將攪拌好的淀粉粉團定量地、有序的喂入擠壓機 |
8 | 擠出機(擠條機和擠絲機各一臺) | 1套 | 對淀粉團進行兩次擠壓,一次擠出為半熟化,二次擠出為成型。 |
9 | 煮面機(配熱水泵、熱交換器、過濾系統) | 1臺 | 擠好后的淀粉粉條落入到煮面機內進行煮熟。本機配有過濾系統和自動加熱系統,可以根據實際溫度進行自動加熱或停止,同時對煮面的水進行自動過濾,使煮面水保持一定的清潔度。 |
10 | 冷卻機 | 1臺 | 將煮熟后的淀粉進行冷卻至可以包裝的溫度。 |
11 | 切斷機(配空氣壓縮機) | 1臺 | 按照一定的長度對淀粉粉條進行切斷。 |
12 | 自動包裝機(外購) | 1臺 | 該機為自動稱量包裝機,可對切好后的濕粉條進行自動定量稱量以及包裝。 |
13 | 電控制柜 | 1個 | 對整條生產線進行集中控制。 |