活化嫩化機介紹
本機將活化與嫩化組合為一體,活化功能是借鑒國外同類*設(shè)備的原理改進而成的齒狀活化輪,此項已獲國家?;罨葘⑷鈮K的纖維組織進行擠壓,撕裂,以達到活化的目的,能使產(chǎn)品的出品率增加,切面密實,美觀。嫩化功能是將肉塊深層切割,保持形體不變,使肉塊在滾揉中充分吸收鹽水,輔料等,縮短工作時間,改善肉的結(jié)構(gòu),從而使肉質(zhì)變嫩達到乳化的目的。
活化嫩化機用途
是生產(chǎn)圓火腿等肉制品*的設(shè)備。用于對原料擠壓、撕拉、切割。使鹽水等佐料極易入肉的纖維組織內(nèi)??s短滾揉時間,改善
肉的結(jié)構(gòu),從而使肉質(zhì)變軟變嫩。是提高產(chǎn)品質(zhì)量和出品率的理想設(shè)備。
原理
由兩組活化輪及兩組嫩化刀組成,活化輪可將肉的纖維變得疏松柔軟,嫩化刀可將肉快的表面積加大幾倍,且不破壞肉塊大小,大大提高了腌制效率,縮短了腌制時間,提高肉制品的出品率,改善肉的結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)變嫩
山東省諸城市瑞恒食品機械公司專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機,雙速斬拌機,全自動鹽水注射機,火腿臘腸加工*,自動雙卡封口機,變頻多功能丸子機,米果成型機,豆干切條機,千頁豆腐切塊機,丸子蒸煮流水線,獅子頭、四喜丸子機,搖擺頭丸子機,真空拌餡機,凍肉刨肉機,果蔬清洗機,干燥機,臘腸自制熏蒸爐,肉類切丁機,凍肉切塊機,實驗用食品加工成套機械,提升機,,不銹鋼輔助等系列肉、果蔬、豆制品加工成套設(shè)備。產(chǎn)品全國,遠銷日本、外蒙及新加坡,以及西班牙等國家,產(chǎn)品制作精良,維修率低,為企業(yè)贏得了很高的社會聲譽。