Mi454是一款在紅酒加工過程中檢測(cè)酒石酸含量 的光度計(jì),這臺(tái)儀器給您直接讀數(shù),范圍是0.0 to 5.0 mg/L。
酒石酸是一種白色晶體有機(jī)酸,它在植物中經(jīng)常出現(xiàn),特別是羅望子果實(shí)和葡萄中,它是主要的酸,在紅酒中也是,酒石酸的鹽叫酒石酸鹽。
這種酒石酸鹽是無害的,盡管有時(shí)會(huì)被誤認(rèn)為是破壞杯子的主要原因,酒石酸鹽會(huì)一直在紅酒中。酒石酸鹽在化學(xué)變化中起到了重要作用,減低pH值,使不需要的細(xì)菌不能生存,還有在發(fā)酵后起到防腐的作用。
*步 將儀器調(diào)0,準(zhǔn)備紅酒 樣品和酒石酸試劑 | 第二步 在小杯中放入試劑, 然后放入儀器中,觀 察LCD讀數(shù) |