胖掌柜面條機概述：
是一種新型軋面機，配備自動挑條器系統(tǒng)，該設(shè)備體積小、效率高、軋面質(zhì)量好，操作方便等優(yōu)點。產(chǎn)品全國各地，深受廣大用戶的歡迎。

胖掌柜面條機性能特點和適用范圍：
該機采用齒輪傳動，使用可靠、傳動平衡、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便、使用安全、體積小、噪音低，該機可主要機條又可生產(chǎn)掛面并從進(jìn)料到出面條連續(xù)作業(yè)，節(jié)省勞動力，適用大中型食堂、飯店鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及個體掛面、面條加工作坊。

主要結(jié)構(gòu)及工作原理：
1、構(gòu)造：是由電動機，主傳動裝置，二對進(jìn)料軋輥，一對后片軋輥，一對壓實壓薄軋輥，一對壓實壓光輥，共五對軋輥。一付切面刀及斷條機構(gòu)組成。
2、原理：本機采用五對軋輥連續(xù)滾壓法，將和好的面粉加入面斗內(nèi)，*道軋輥壓出兩片面片，然后進(jìn)入第二道軋輥，再次將面片壓實，再經(jīng)過第四道軋輥將面片壓光，zui后通過面刀切成面條。

常見故障與排除
1.面板不能正常連接
由于軋輥間隙調(diào)整不當(dāng)，會出現(xiàn)斷板、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調(diào)整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。
2.面板跑邊或面板兩邊厚薄不均
是由于對輥兩端間隙不*而造成，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可。
3.面板及面條呈曲波形
是輥間切刀及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調(diào)整到位即可。
4.面板沾軋輥
是因為面壞水份過大或切刀螺栓松動。
5.斷不開面條
是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調(diào)整到時位即可。
6.面條斷條
是因為面粉中有雜質(zhì)（上次和面桶中余下的殘渣）或和面不勻。

安全與保養(yǎng)

1.操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究好運來說明書，嚴(yán)格按說明書進(jìn)行操作。

2.本機嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)。

3.開機前檢查各部位有無異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故。

4.嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機件。

5.回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)。

6.機器運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。

7.保證各轉(zhuǎn)動部位的潤滑，有油標(biāo)處，油杯內(nèi)，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20＃-30＃機油，切刀表面、軋輥表面每班完畢后，加少許食用油。

8.單組機頭 軋機、拌面聯(lián)合機的離合一定要在停機狀態(tài)下進(jìn)行離合。

9.壓面前空轉(zhuǎn)10-15分鐘，冬季生產(chǎn)時室內(nèi)溫度保持10-15度以上。

10.停機后保持機械的清潔，各軋輥內(nèi)無殘存，無面坯。

11.應(yīng)保持各齒輪、滾動軸承的潤滑。

12.嚴(yán)禁其它硬雜物掉進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi)。 

13.每半年更換一次軸承油脂。

14.嚴(yán)禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運轉(zhuǎn)。