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做法:
1.首先把生雞肉切碎,放進干嘣雞設備里,再放入調味配料。
2.蓋上爐蓋,,點火,轉爐會自動旋轉。
3.經過幾分鐘,當壓力表的指針從0刻度上升到3.5個格線時,關掉火,干蹦雞設備停止運轉。
4.用鐵桿敲打閥門,使爐內的高壓氣體排出。
5.打開爐蓋,倒出熟食。
6.放上青椒、洋蔥等調味蔬菜,增香體味,即可使用。
制作原理:
干嘣雞通過物理學中的超高壓方法制作而成。以超高氣壓為傳熱載體,在很短的時間里使食物纖維分解。同時,預先放入的調料會借助壓強的力量滲入到食物里,從而和肉充分融合,把風味兒壓進去。
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