可傾式攪拌夾層鍋介紹
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中,應(yīng)注意zui初排氣方式,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。
可傾式攪拌夾層鍋用途
夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
參數(shù)
型號(hào):400型
電加熱功率:18kw
蒸汽加熱功率:0
重量:190kg
安裝尺寸:1200-1200-1500mm
鍋體內(nèi)徑:1000mm
外膽直徑:1100mm
外膽厚度:3mm
內(nèi)膽厚度:3mm