目前我國(guó)飲料行業(yè)仍然以碳酸飲料、瓶裝水(包括礦泉水、純凈水、蒸餾水等)、果汁飲料和包裝茶飲料四大類型為主導(dǎo)。而碳酸飲料以其的清爽感覺在夏季贏得不少消費(fèi)者的喜愛。
碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃现破罚话闶怯伤?、甜味劑、酸味劑、香精香料、色素、二氧化碳及其他原輔料組成。碳酸飲料主要起清涼解暑作用，為嗜好性飲料，一般沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是不同產(chǎn)品有不同的特點(diǎn)，有的的確有補(bǔ)充維生素、電解質(zhì)等作用。
根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：
果汁型原果汁含量不低于2.5％的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營(yíng)養(yǎng)作用，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。
果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5％的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。
可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂、百事可樂等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。
低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。
其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等，適合運(yùn)動(dòng)后飲用。
炎炎夏日，來一杯冰鎮(zhèn)的碳酸飲料，清爽又解渴。可是美國(guó)科學(xué)家研究表明，常飲碳酸飲料不利于人體骨骼發(fā)育健康。關(guān)于碳酸飲料是否影響健康的問題，專家表示，持這種觀點(diǎn)的專家認(rèn)為是碳酸飲料中所含磷酸成分對(duì)人體健康有害。但目前還有另一種解釋認(rèn)為，無論對(duì)青少年還是中老年人，碳酸飲料的危害只是由于它在很大程度上代替了日常飲食中的牛奶攝入，從而影響了人體對(duì)鈣的補(bǔ)充?，F(xiàn)在還沒有更有說服力的的證據(jù)能表明，喝碳酸飲料一定會(huì)影響身體的健康。不同的消費(fèi)人群都有一定的消費(fèi)傾向，碳酸飲料的消費(fèi)人群以年輕人為主，一般說來，兒童不適宜飲用碳酸飲料，其他人群應(yīng)根據(jù)自己的消費(fèi)需求和產(chǎn)品的特點(diǎn)來進(jìn)行選擇。
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