全自動(dòng)真空滾揉機(jī)設(shè)備用于肉制品廠,可分為真空,液壓,變頻等裝置,可是產(chǎn)品腌漬入味均勻,可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,設(shè)備中的槳葉V型尺,小型真空滾揉機(jī)直接關(guān)系到產(chǎn)品的表皮組織的整體性,zui大程度的保證了產(chǎn)品表皮的完整,不備刮破!
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好,成品出率高的目的。增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。
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