面包醒發(fā)室介紹
發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的,由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理,是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團(tuán)時,一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵。 所以要做出體積大,組織好的面包,必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā),從新再產(chǎn)生氣體,使面筋柔軟,得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。
面包醒發(fā)室產(chǎn)品性能:
1.內(nèi)外全不銹鋼設(shè)計,PU發(fā)泡保溫材料;
2.溫度范圍:5-60度,濕度范圍:50-99%;
3.可以定做冷凍型;
4.全自動觸摸式電腦顯示控制,溫濕度精確,操作方便。
參數(shù)
加工定制 | 是 | 種類 | 醒發(fā)機(jī) | 品牌 | |
型號 | BKR-36SC | 電壓 | 220(V) | 功率 | 2.9(Kw) |
產(chǎn)品用途 | 包子、饅頭、面包的醒發(fā) | 外形尺寸 | 860*1385*2060(mm) | 烤盤尺寸 | 400600(mm) |
凈重 | 258(Kg) | 包裝 | 木條包裝 | 適用范圍 | 蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品 |