牛肉真空滾揉機(jī)簡介：

      牛肉真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻吸收腌漬，提高產(chǎn)品的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。   全自動(dòng)牛肉真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用比不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓石縫冒結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，是滾揉機(jī)產(chǎn)品效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率高。 使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 增加保水性提高出品率 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。適應(yīng)各種肉類。

1、具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉機(jī)（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)真空度。
 2、采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇*化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品。
 3、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口。
 4、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水。
 5、可選的V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。
 6、采用玉環(huán)真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。
 7、設(shè)備自動(dòng)裝料，自動(dòng)出料，可翻轉(zhuǎn)滾揉。