呼吸式真空滾揉機，羊肉真空滾揉機，真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制呼吸式真空滾揉機指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機中 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；【適合產(chǎn)品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉 質(zhì)變嫩、羊肉真空滾揉機增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

產(chǎn)品優(yōu)勢
1、真空滾揉機國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定（籌劃）單位之一（全國僅四家），設(shè)備生產(chǎn)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；
2、槳葉圓弧形，設(shè)計*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，真空滾揉機使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；
3、單速滾揉、雙速滾揉、羊肉真空滾揉機變頻運行可選擇；
4、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空滾揉機狀態(tài)滾揉時間；
5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；
6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
7、羊肉真空滾揉機整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
8、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、羊肉真空滾揉機噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。