小型腌制機,肉類腌制機,食品腌制機即鹽水腌制法,就是在容器內(nèi)將食品浸沒在預(yù)先配制好的食鹽濕腌臘肉溶液內(nèi),并通過擴散和水分轉(zhuǎn)移,讓腌制劑滲入食品內(nèi)部,并獲得比較均勻的分布,直至它的濃度zui后和鹽液濃度相同的腌制方法。
小型腌制機根據(jù)產(chǎn)品工藝,在人機界面上設(shè)置工藝參數(shù),小型腌制機每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、*次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結(jié)束靜置時間共九種。肉類腌制機本機有(0~29) 共30種程序(即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù))可以記憶。
小型腌制機滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗,小型腌制機滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題,不得擅自拆裝,必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進行處理,食品腌制機保證安全性。