牛筋面機(jī)由底座，機(jī)架，機(jī)頭，護(hù)罩和電機(jī)等組成。把電機(jī)安裝到電機(jī)板上，調(diào)整螺栓，使三角帶松緊適合，然后擰緊螺栓，螺栓配合調(diào)節(jié)，對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，用手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪，應(yīng)無(wú)明顯卡滯現(xiàn)象，調(diào)整護(hù)罩。
牛筋面機(jī)的zui大特點(diǎn)是：面條一次性成熟，面條細(xì)膩、光滑、均勻、粗細(xì)*，冷食熱食均可。該機(jī)還具有體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、維修方便、操作簡(jiǎn)單、質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)。
調(diào)試及維護(hù)：自熟冷面機(jī) 自熟全自動(dòng)玉米面條機(jī)辣條機(jī)泡泡面 牛筋面機(jī)器
1 開機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)料斗內(nèi)不能有異物，并給軸承加入適量的潤(rùn)滑油，新機(jī)在使用10-15天后，由注油孔3注入耐高溫的潤(rùn)滑油，以后每周加油一次，頂端軸承兩個(gè)月加油一次。
2 接通電源，調(diào)整旋轉(zhuǎn)方向，新機(jī)空轉(zhuǎn)10分鐘無(wú)明顯噪音即可。按順序裝上模具即可操作（見模具的安裝）。
3 機(jī)器在工作過程中，如遇到停電或停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，卸掉機(jī)筒，并清理機(jī)筒內(nèi)的余面，同時(shí)把模具內(nèi)的余面清理干凈。
4 經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，并調(diào)整之。
5 若長(zhǎng)時(shí)間不用，需對(duì)機(jī)器進(jìn)行防銹處理：把機(jī)筒卸掉，清洗螺旋軸，并對(duì)機(jī)筒、螺旋軸、頭圈、模具等涂上少量的食用油。
一、面的調(diào)配注意事項(xiàng)：
1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。
2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。自熟冷面機(jī) 自熟全自動(dòng)玉米面條機(jī)辣條機(jī)泡泡面 牛筋面機(jī)器
3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短用水浸泡，（涼干時(shí)間大約2小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約15分鐘）。
4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。
5、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。
6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。
7、該面條熱食時(shí)不能加入熱湯或熱水食用。
二、使用注意事項(xiàng)：
1、該機(jī)需配電機(jī)和皮帶A型1400毫米兩根。
2、開機(jī)前應(yīng)對(duì)整要機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤(rùn)滑。
3、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。
4、機(jī)器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。
5、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。
三、使用方法：
1、首先取小麥面粉適量，按10比4的比例加水。把和好的面塊后醒上幾分鐘備用。
2、然后運(yùn)轉(zhuǎn)牛筋面機(jī)器。
3、把醒好的面塊投入進(jìn)料口，由出料口擠出牛筋面。
4、牛筋面的生產(chǎn)過程是個(gè)復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，面塊在機(jī)筒內(nèi)經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。
5、膨化后的面料在經(jīng)過*層模具的時(shí)候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處會(huì)zui終影響牛筋面口感），zui后由牛筋面模具擠出牛筋面。
注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時(shí)間、膨化過程都是很重要的影響因素
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