CIP清洗效果
半自動CIP清洗清洗劑種類目前食品行業(yè)應(yīng)用的清洗劑種類很多,主要有酸堿類等,其中氫氧化鈉和酸應(yīng)用。堿類洗滌劑對含蛋白質(zhì)較高的污物有很好的去除作用,但對食品橡膠墊圈等有一定腐蝕作用。酸類洗滌劑對堿性清洗劑不能去除的頑垢有較好效果,但對金屬有一定的腐蝕性,應(yīng)添加一些抗腐蝕劑或用清水沖洗干凈。清洗劑還有表面活性劑、螯合劑等,但只在特殊需要時才使用,如清洗用水硬度較高時可使用螯合劑去除金屬離子
半自動CIP清洗清洗劑濃度提高清洗劑濃度時,可適當(dāng)縮短清洗時間或彌補清洗溫度的不足。清洗劑濃度增高會造成清洗費用的增加,而且濃度的增高并不一定能有效地提高清洗效果,因此廠家有必要根據(jù)實際情況確定合適的濃度。
洗液溫度通常而言,溫度每升高10℃,化學(xué)反應(yīng)速度會提高1.5—2.0倍,清洗速度也相應(yīng)提高,清洗效果較好。清洗溫度一般不低于60℃。
清洗時間清洗時間受許多因素的影響,如清洗劑種類、濃度、清洗溫度、產(chǎn)品特性、生產(chǎn)管線布置以及設(shè)備設(shè)計等。清洗時間必須合適,太短不能對污物進行有效去除,太長則浪費資源。
分為兩種控制方式
1種是純用手工操作閥門,如加液、清洗、排放、控溫等功能。自動控制是由設(shè)計人員按要求來設(shè)置能夠調(diào)節(jié)的流量、溫度、濃度、壓力、時間等參數(shù)儀器和儀表對CIP系統(tǒng)進行自動控制,并且按設(shè)定的清洗工藝,以zui少的時間、工作量、耗量,完成清洗的目的,實現(xiàn)zui大的利潤。由于考慮酸、堿等清洗液對人體的傷害及清洗質(zhì)量是無菌生產(chǎn)的重要因素,因此CIP的自動控制顯得十分必要。
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