牛肉火腿烤鴨臘肉熏烤設(shè)備煙熏爐
具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。以SYZ11.4S-C食品煙熏蒸煮箱為例，主要有主機（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。
牛肉火腿烤鴨臘肉熏烤設(shè)備煙熏爐
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行，其上部設(shè)有電動風(fēng)機，電動機設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機吸入主機以熏制熟食品。
（3）管路 分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
（4）高壓蒸汽系統(tǒng) 蒸汽由爐內(nèi)上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內(nèi)盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。
（5）低壓蒸汽系統(tǒng) 通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi)，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。
| QZX-250 | QZX-500 | QZX-1000 |
生產(chǎn)能力（kg/爐） | 250 |
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功率(kw) | 9.25 | 14.75 | 25.75 |
高壓蒸汽壓力（mpa） | 0.3-0.6 | 0.3-0.6 | 0.3-0.6 |
低壓蒸汽壓力(mpa) | 0.1-0.2 | 0.1-0.2 | 0.1-0.2 |
高壓爐溫（℃） | ＜85 | ＜85 | ＜85 |
低壓爐溫（℃） | ＜100 | ＜100 | ＜100 |
水壓力(mpa) | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
標準掛車（mm） | 1000x1030x1980 | 1000x1030x1980 | 1000x1030x1980 |
主機尺寸（mm） | 1350x1510x2600 | 2420x1510x2600 | 3660x1510x2600 |
安裝尺寸（mm） | 5000x3000x3600 | 6000x3000x3600 | 7000x3000x3600 |
重量（kg） | ≈1800 | ≈2500 | ≈3200 |
