千葉豆腐切割機(jī)也叫千葉豆腐切片機(jī)，是千葉豆腐成套設(shè)備之一，由諸城市博威食品機(jī)械有限公司*供應(yīng)，主要切割魚(yú)豆腐與千頁(yè)豆腐兩種產(chǎn)品。該機(jī)模具可自由拆卸，可一機(jī)制作多種產(chǎn)品，為用戶節(jié)約了成本，節(jié)約了空間，從而達(dá)到更高的經(jīng)濟(jì)效益。刀片是特殊定制，切割的產(chǎn)品無(wú)毛刺，光滑平整，深受廣大用戶的喜愛(ài)。

千葉豆腐工藝流程：

1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機(jī)斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無(wú)顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

3、將打好的漿液倒入托盤(pán)中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后用豆腐切塊切塊,,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫(kù)貯存,冷藏溫度在-18℃左右

 千葉豆腐切割機(jī)設(shè)備優(yōu)勢(shì)：

1、千葉豆腐切片機(jī)模具可自由拆卸，自由更換，可一機(jī)生產(chǎn)多種產(chǎn)品，多種規(guī)格。

2、采用超大氣缸，動(dòng)力強(qiáng)勁，不受阻。

3、整機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304材質(zhì)制成。

4、可單機(jī)操作，也可配傳送帶，操作更加方便。

5、刀片特殊定制，保證切割后的千葉豆腐，魚(yú)豆腐光滑平整無(wú)毛刺，切割尺寸根據(jù)用戶要求定制。

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