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真空滾揉機(jī)的作用

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面議

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱諸城市三普食品機(jī)械廠
品牌
型號
所在地濰坊市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時間2024/8/20 15:51:43
訪問次數(shù)3339

產(chǎn)品標(biāo)簽:

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公司介紹主營產(chǎn)品

　　諸城市三普食品機(jī)械，國內(nèi)食品加工機(jī)械領(lǐng)域?qū)I(yè)的研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)之一。公司自成立以來，經(jīng)過不懈的努力，已成為食品加工機(jī)械行業(yè)具有競爭能力的制造廠家之一。嚴(yán)格有效的管理，富有責(zé)任心的團(tuán)隊確保了我們能夠在任何時間，任何地點(diǎn)對用戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，并充分贏得了廣大用戶對我公司產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)可。我們將一如既往地奉行“恪守承諾，誠信以待”的經(jīng)營宗旨，以高質(zhì)量、高品質(zhì)的產(chǎn)品，全心全意的服務(wù)于廣大新老客戶。不斷創(chuàng)新，立足國內(nèi)市場，積極開拓國外市場，任重而道遠(yuǎn)，我們將以堅定的信念去迎接新的挑戰(zhàn)，開創(chuàng)新的輝煌。

　　公司產(chǎn)品有：

　　1、各種型號真空滾揉機(jī)，高速斬拌機(jī)，鹽水注射機(jī)，真空拌餡機(jī)、真空和面機(jī)，切丁機(jī)，煙熏爐，各種肉丸加工成套設(shè)備，腸類加工成套設(shè)備，肉制品加工成套設(shè)備等。產(chǎn)品行銷國內(nèi)外，現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品、果蔬類、醬菜類、瓶裝巴氏殺菌與冷卻、各種周轉(zhuǎn)箱清洗與消毒等諸多行業(yè)。

　　2、各種巴氏殺菌線，蒸煮流水線，各種水果、蔬菜、海產(chǎn)品清洗加工流水線，風(fēng)干線，速凍食品、解凍、清洗預(yù)煮流水線、酸奶巴氏殺菌罐等。我們以提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù)，從Z初的咨詢設(shè)計到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，我們力爭從各個方面滿足客戶的需求.

　　3、產(chǎn)品承諾:一年三包終生維修量身定做長期跟蹤服務(wù)是三普機(jī)械公司的服務(wù)宗旨，并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員上門服務(wù)，為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)。

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真空滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，鹽水注射機(jī)，灌腸機(jī)，絞肉機(jī)，打卡機(jī)，拌餡機(jī)，煙熏爐，包裝機(jī)

產(chǎn)品簡介在線詢價

真空滾揉機(jī)的作用是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中Z關(guān)鍵的一道工序，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型設(shè)備。對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響

真空滾揉機(jī)的作用產(chǎn)品信息

真空滾揉機(jī)的作用是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中zui關(guān)鍵的一道工序，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型設(shè)備。對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。

1、真空滾揉機(jī)的作用是破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密。

2、真空滾揉機(jī)的作用是加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。

3、真空滾揉機(jī)的作用是加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來?？s短了腌制時間，增加了出品率，提高生產(chǎn)效益

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)