全自動(dòng)智能商用酸奶機(jī)
本酸奶機(jī)有四大特點(diǎn):
1.循環(huán)風(fēng)走向合理,箱內(nèi)各處奶杯的受熱(受冷)程度
比較均勻,各奶杯內(nèi)的溫差比較小,有利提高酸奶*率。
2.發(fā)酵時(shí)間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存
放量自動(dòng)換算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來(lái)決
定,更加科學(xué)合理,且操作可更方便。
3.采用數(shù)字顯示,不僅美觀大方,而且在運(yùn)行中可見(jiàn)到很
多提示,以利用戶及時(shí)了解運(yùn)行動(dòng)態(tài)。
4.箱體采用整體發(fā)泡和鋁合金內(nèi)膽、美觀、節(jié)能、耐用
根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程,本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵、冷凝和冷
藏等四個(gè)階段。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行,為接下來(lái)的發(fā)酵做
準(zhǔn)備工作。例如此時(shí)可進(jìn)行紫外線滅菌工作,然后堆放奶杯等。
發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,以zui快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度
升至39℃以上,45℃以下,并恒溫3~10小時(shí),完成發(fā)酵過(guò)程。
冷凝是將發(fā)酵完畢的高溫酸奶冷卻至18℃以下,使固體酸奶具有
足夠硬度,且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏
。只要進(jìn)入發(fā)酵程序,以后的過(guò)程全部自動(dòng)進(jìn)行:當(dāng)發(fā)酵倒計(jì)時(shí)
達(dá)零時(shí)會(huì)自動(dòng)切換到冷凝程序(階段);而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度降至
15℃時(shí)(酸奶溫度應(yīng)為18℃左右時(shí))又會(huì)自動(dòng)切換到冷藏程序(
階段)。應(yīng)該說(shuō)明,冷凝和冷藏都是制冷,其中冷凝是連續(xù)制冷
,冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷)。