蒸汽加熱紅腸加工機(jī)器有單次加工30公斤、50公斤和100公斤的，被廣泛應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室以及個(gè)體小作坊或者每天的加工量不是很大的企業(yè)。該設(shè)備要想實(shí)現(xiàn)蒸煮的話還可以外接蒸汽源。臘腸煙熏爐煙熏三文魚也是不錯(cuò)的選擇，但是得外加制冷裝置，需要進(jìn)行冷熏。

蒸汽加熱紅腸加工機(jī)器蒸煮法：其實(shí)煙熏爐只能蒸，不能煮，蒸煮法是采用蒸汽在箱體內(nèi)，把產(chǎn)品不斷的加熱，通過循環(huán)風(fēng)機(jī)和導(dǎo)流口，是的蒸汽在箱體內(nèi)均勻的循環(huán)，使得箱內(nèi)的溫度可達(dá)到95°，就像蒸饅頭一樣，這就是蒸煮法。

煙熏適用于：如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時(shí)間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。 

古代有聞雞起舞的典故可不是聞著燒雞的味道就跳舞的意思哦，是聽到雞的叫聲就起來舞劍的意思，代表著要做事用功，刻苦。是肉制品加工*的一個(gè)設(shè)備，全自動(dòng)燒雞煙熏爐出品率高，上色均勻，色澤光艷，熏制出的食品給人有較強(qiáng)食欲的感覺，控制元器件PLC、人機(jī)界面、電磁閥等關(guān)機(jī)元器件采用進(jìn)口產(chǎn)品，可以用來制作哈爾濱紅腸，具有異國(guó)的風(fēng)味，受到各界人士的好評(píng)。

主要是給廣式香腸烘干和煙熏爐，廣式香腸屬于一種臘腸，烘干的溫度是40-50度，的烘干時(shí)間是10-12個(gè)小時(shí)，根據(jù)客戶的要求選擇時(shí)間跟溫度；里有一個(gè)溫度探頭，能夠保證每一爐的食品顏色和溫度，還有口感保證一樣。圓的探頭測(cè)得是爐內(nèi)的溫度，尖的探頭探的是烤的食品的溫度。香腸煙熏爐上面有一個(gè)電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)扇，吹散電加熱管產(chǎn)生的熱量，通過百葉窗均勻的分散到爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)烘干的功能。