水果保鮮冷庫分為一般的保鮮冷庫和氣調(diào)保鮮冷庫
一般保鮮冷庫主要用于一般的水果保鮮,水果保鮮冷庫的主要作用是:
1.延長果蔬的儲(chǔ)藏期,并能保證果蔬的口感、色澤沒有太大的變化;
2.延長貨架期,能夠保證果蔬換季銷售中不受影響,增加經(jīng)濟(jì)效益;
水果保鮮冷庫分為兩種:氣調(diào)保鮮庫和一般的果蔬保鮮庫
水果保鮮一般分為重熟果保鮮和輕熟果保鮮:
保鮮庫輕熟果實(shí):溫度10~13℃,儲(chǔ)存時(shí)間10~15天
重熟果實(shí):溫度10~13℃,儲(chǔ)存時(shí)間30~35天。
氣調(diào)庫溫度:10~13℃,氧氣含量:2%~4%,二氧化碳:3%~6%,保鮮時(shí)間:45天。
氣調(diào)保鮮冷庫保鮮原理:
果蔬保鮮中會(huì)產(chǎn)生乙烯,及時(shí)脫出貯藏環(huán)境中的乙烯可延緩水果的轉(zhuǎn)紅和衰老。水果儲(chǔ)存應(yīng)保持適度在85%-90%之間,并注意防凍害,溫度不能低于7℃。蘋果是常見的一種水果,價(jià)格隨季節(jié)波動(dòng)大,而冷庫造價(jià)逐漸降低,
蘋果冷庫也變得越來越普遍。如果您有任何蘋果保鮮庫、蘋果氣調(diào)庫的安裝需要,請庫華制冷,蘋果冷庫*,設(shè)計(jì)合理。蘋果保鮮庫貯藏溫度:0~5度保鮮時(shí)間:2個(gè)月左右濕度:85%-95%蘋果氣調(diào)庫氣調(diào)貯藏(CA)
溫度:2~8℃,貯藏時(shí)間:4~6個(gè)月氧含量:2%-4%二氧化碳含量:3%-5%其余為氮和微量惰性氣體濕度:85%-95%入庫時(shí)庫房應(yīng)預(yù)先降至0~5度,濕度85%-95%,蘋果預(yù)冷后入庫有利于迅速適應(yīng)新貯藏環(huán)境。
氣調(diào)保鮮注意事項(xiàng):
1.蘋果貯藏要點(diǎn)預(yù)冷:采收后的蘋果預(yù)冷一晚上后入冷庫,果溫降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷庫降至0℃。
2.蘋果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米,筐、箱之間要留有空隙,便于通風(fēng)對流換熱。
3.裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙,溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量,溫度過低處要用東西遮蓋。
4.使用加濕器加濕,也可地面潑水,保持濕度85%-95%,可減少冷庫內(nèi)蘋果干耗。
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