肉類冷庫建設(shè),肉類冷庫冷藏溫度,肉類冷庫建筑工程 上海浩爽制冷肉類冷庫建造工程我們將從實際出發(fā),考慮冷庫的實際需要,進(jìn)行合理優(yōu)化冷庫設(shè)計,從整體上提高冷庫的能效比。進(jìn)而在保溫方面進(jìn)行周密設(shè)置,避免冷橋產(chǎn)生??刂葡到y(tǒng)采用PLC智能控制,高效準(zhǔn)確控制機(jī)組運行,避免能源浪費,降低運行成本。
肉類冷藏冷庫按照冷加工溫度的不同可以分為三部分:
哌酸處理溫度:冷卻間0℃~2℃短暫短暫冷卻;
速凍處理溫度:使肉體中心溫度快速達(dá)到-15℃;
低溫冷藏存儲:冷藏間溫度-18℃~25℃。
肉類冷凍貯藏是一種科學(xué)的保存肉類食品易腐的方法
肉類食品由于酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而失去使用價值,冷凍可以鈍化酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖,使肉類食品處于休眠狀態(tài),在產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)周甚至數(shù)月后仍保持原始質(zhì)量消費。
通常肉類在-18℃以下即達(dá)到休眠狀態(tài),但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延長冷藏期,在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上,其中豬肉zui明顯。許多國家明確規(guī)定,冷凍食品、制成品和水產(chǎn)品必須在-18℃或更低的溫度下運輸??蛻粢淮筘浳镌谳斊陂g溫度保持在-18℃以下。肉類冷庫建設(shè),肉類冷庫冷藏溫度,肉類冷庫建筑工程。
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