新型掛面機(jī)，全自動(dòng)掛面機(jī)，掛面生產(chǎn)設(shè)備
新型掛面機(jī)根據(jù)國家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一部署，掛面等7類食品的生產(chǎn)許可證受理、審查等工作已相繼在全國展開。掛面是以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆、大豆'蔬菜、雞蛋等為原料，添加食鹽、食用堿或面粉改良劑，經(jīng)加工、烘干制成的干面條，包括普通掛面、花色掛面、手工面等。目前，掛面生產(chǎn)企業(yè)要取得生產(chǎn)許可證應(yīng)注意以下幾個(gè)質(zhì)量控制問題： 1、*的生產(chǎn)設(shè)備中的干燥設(shè)施應(yīng)加以完善。掛面干燥設(shè)備主要由供熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、烘道和輸送機(jī)械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規(guī)定的掛面，一般應(yīng)分為4個(gè)區(qū)，即冷風(fēng)定條、升溫蒸發(fā)、保潮烘干、降溫散熱。其工作環(huán)境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴(yán)格控制。 2、食品添加劑應(yīng)予以控制。使用的食品添加劑應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止過氧化苯甲酰超標(biāo)，嚴(yán)禁使用溴酸鉀，使用著色劑應(yīng)按規(guī)定給予標(biāo)注。 3、原輔材料的采購質(zhì)量控制。小麥粉必須是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品，小加工作坊生產(chǎn)的面粉不允許進(jìn)行掛面加工。和面用水的質(zhì)量也應(yīng)予以重視，不能使用井水等不衛(wèi)生的水，一般應(yīng)使用硬度小于10度的飲用水。 4、嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，不斷增強(qiáng)檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)?zāi)芰Α烀娴某鰪S檢驗(yàn)主要為水分、酸度、烹調(diào)損失、感官等。酸度指標(biāo)檢測(cè)比較復(fù)雜，包括標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、樣品處理等。 掛面生產(chǎn)只要控制好食品添加劑的使用、干燥工序的控制、原輔材料的質(zhì)量把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該較為穩(wěn)定、安全。
本產(chǎn)品具有工藝*、結(jié)構(gòu)新穎、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行平穩(wěn)、安全可靠、維修方便等特點(diǎn)。GM50型低溫掛面生產(chǎn)線提升、攪拌和面、計(jì)量供水、鹽水混合、熟化、復(fù)合壓片、面帶熟成、連續(xù)壓延、上架輸送、給桿挑條、尾端剪齊懸掛運(yùn)行、烘干脫水、下架整形到輸送切斷等工序均為連續(xù)作業(yè)，基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。多層復(fù)合的面帶，是根據(jù)不同的市場(chǎng)需求，使用不同的面粉，配方制作各種夾心、夾層的面片；從而滿足人們對(duì)食品營養(yǎng)成分均衡調(diào)配的需求。生產(chǎn)出的掛面色澤均為*、煮熟后筋道爽口，富有彈性。多層復(fù)合的面帶從和面、餳面、烘干機(jī)理出發(fā)有效地調(diào)節(jié)各層的含水量，配方，從而獲得好的口感.
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