薯片薯條成套設(shè)備具體包括:清洗脫皮機——薯片薯條機——漂燙機——脫水機——油炸機——脫油機——調(diào)味機——包裝機。
薯片薯條成套設(shè)備操作流程:
*步:首先要將土豆或紅薯等進行清洗脫皮,先將電源開關(guān)打開,打開水管,然后將土豆放入料桶進行脫皮,脫皮完成后提開出料口擋板,清洗脫皮干凈的土豆會自動出來。
第二步:將脫好皮的土豆進行切片或者切條,打開電源后將脫皮干凈的土豆連續(xù)放入進料口,薯片薯條會自動切出。
第三步:將切好的薯片薯條放入漂燙機中,進行漂洗和漂燙處理,起到漂洗和定色的作用。
第四步:將漂燙過的薯片或薯條,放在脫水機里脫掉表面水份,然后油炸。
第五步:將脫水后的薯片放入油炸機里,待炸至薯片顏色金黃后然后出料。
第六步:出料后的薯片或薯條倒入脫油機里脫油,此時金黃色的不含油的薯片或薯條就已經(jīng)*炸好了。
第七步:將脫好的薯片薯條放入拌料機中,根據(jù)你選擇的口味加入調(diào)料,開動電機,調(diào)料就會均勻地附著在薯片薯條上。
第八步:將調(diào)好味的薯片薯條用充氮包裝進行包裝。