【】【】斬拌機,千頁豆腐斬拌機,高速斬拌機,千頁豆腐技術,材料:大豆分離蛋白(蛋白質含量必須79%以上).雞蛋清羒(購買有信用純度良.沒滲假的).馬鈴薯淀粉.食用精鹽.
配方比:一般公式化為1:4:2卽是
大豆分離蛋1公斤
水4公斤
沙拉油2公斤
塩35克
蛋200克
淀粉800克 做法:
1,水放入斬拌機內.加入分離大豆粉.塩.慢速約300轉打1-2分鐘.
2,中速1800轉3分鐘,沙拉油分次加入.
3.快速3800轉2-3分鐘經(jīng)*乳化再轉慢速約300轉.
4.淀粉800克+蛋200克混合好的加入拌勻卽可.
山東省諸城市春秋食品機械有限公司為了廣大千頁豆腐客戶的需求,特研發(fā)了高速4500轉斬拌機ZB-125L和高速4500轉斬拌機ZB-80L兩個系列的斬拌機。
1、千頁豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。
2、千頁豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、千頁豆腐高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉拌、乳化效果好。
4、千頁豆腐高速斬拌機選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。
5、千頁豆腐高速斬拌機轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
7、春秋選擇的斬鍋*變形。