炒冰配方
白砂糖400克+蛋白糖適量(甜度足夠即可)+珍珠奶茶奶精50克+練乳100克+白開水10kg攪拌均勻+增稠劑(即80#黃元膠)約兩小勺,攪拌均勻,將料液倒入炒冰鍋內(nèi)適量翻炒至冰淇淋狀,加入葡萄干花生米顆粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鮮水果點(diǎn)綴一下,一盤滑嫩酥軟清爽可口的炒冰既刻呈現(xiàn)在你的面前,不妨來(lái)嘗一下吧!
炒冰作法
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油,調(diào)好原料加水倒入炒冰機(jī)炒,慢慢攪拌 ,攪拌成小冰塊,放在器皿上,再放椰果或果醬
2.水加水果倒在炒冰機(jī)翻炒就好了.
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水,然后放上冰,在用粉碎機(jī)打碎,做成一杯很濃的很純真的冰沙
4.芒果 木瓜加點(diǎn)煉乳,多放點(diǎn)冰
5.炒冰的制作一般加入各種當(dāng)季水果.各種風(fēng)味