酸奶機(jī)|現(xiàn)釀酸奶機(jī)|商用酸奶機(jī)|智能酸奶機(jī)|北京酸奶機(jī)
型號：冰之樂SNJ-A型|現(xiàn)釀酸奶機(jī)
容量：228L
控制范圍：3-48℃
加熱功率：1000w
壓縮機(jī)功率：200w
電源：220V/50HZ
環(huán)境溫度：0-35℃
凈重：58kg
規(guī)格：545×554×1850mm
三特?zé)臼称窓C(jī)械銷售酸奶吧、酸奶屋機(jī)器———現(xiàn)釀酸奶機(jī)，廠家出售，全國聯(lián)保，量大從優(yōu)，歡迎訂購！詳情垂詢：15611471702.
SNJ-A型現(xiàn)釀酸奶機(jī)|商用酸奶機(jī)|智能酸奶機(jī)使用說明
SNJ-A型商用酸奶機(jī)具有滅菌、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個(gè)功能，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器。它由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機(jī)組、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來存放酸奶杯的網(wǎng)架。
SNJ-A型商用酸奶機(jī)特點(diǎn)
一是循環(huán)風(fēng)走向合理，箱內(nèi)各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小，有利提高酸奶*率；
二是發(fā)酵時(shí)間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成，而不是由粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，更加科學(xué)合理，操作更方便；
三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方，而且在運(yùn)行中可見到很多提示，利于用戶及時(shí)了解運(yùn)行動態(tài)。
四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽，美觀、節(jié)能、耐用。
二是發(fā)酵時(shí)間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成，而不是由粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，更加科學(xué)合理，操作更方便；
三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方，而且在運(yùn)行中可見到很多提示，利于用戶及時(shí)了解運(yùn)行動態(tài)。
四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽，美觀、節(jié)能、耐用。
SNJ-A智能商用酸奶機(jī)生產(chǎn)流程
根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程，本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個(gè)階段。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行，為接下來的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作。例如此時(shí)可進(jìn)行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39℃以上，45℃以下，并恒溫3-10小時(shí)，完成發(fā)酵過程。冷凝是將發(fā)酵完畢的高溫酸奶冷卻18℃以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進(jìn)入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動進(jìn)行：當(dāng)發(fā)酵倒計(jì)時(shí)達(dá)零時(shí)會自動切換到冷凝程序（階段）；而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15℃時(shí)（酸奶溫度應(yīng)為18℃左右時(shí)）又會自動切換到冷藏程序（階段）。再次強(qiáng)調(diào)一下，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）。
酸奶機(jī)制作酸奶的原理
商用酸奶機(jī)制作酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，然后自動冷卻，酸奶機(jī)中基本的功能就是加熱功能，機(jī)器為自動加熱的機(jī)器設(shè)定的溫度，始終保持在一種穩(wěn)定的狀態(tài)，全自動酸奶機(jī)出了了恒溫制作酸奶的過程還可以冷卻酸奶，大家都知道，酸奶剛制作出來的時(shí)候是熱的，酸奶只有在涼的情況下才好吃，因此酸奶機(jī)需要冷卻，三特?zé)咎峁┑娜詣由逃盟崮虣C(jī)，帶有冷卻功能，讓酸奶自動冷卻到合適的溫度，在制作酸奶的時(shí)候，牛奶的濃度和機(jī)器的恒溫性能會影響酸奶發(fā)酵，每一個(gè)細(xì)小的因素都會導(dǎo)致酸奶做出來的口感不一，因此做酸奶需要講究制作的穩(wěn)定性。
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