材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉（或香草精）1/4小匙 蛋2個 , 低筋面粉1杯（100公克）

做法：
1、先將奶油用低溫加熱到溶解
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
4、zui后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀 5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔（間隔要稍大些）
6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀
8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘
9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面（表面朝下）
10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成

    至于什么牌子的好吃，有點難回答，因為一百個人有一百種口味，個人認(rèn)為澳門生產(chǎn)的蛋卷比較好吃，澳門禮記餅家生產(chǎn)的蛋卷都是純手工，用傳統(tǒng)的古法制作，具有好濃的澳門風(fēng)味，是澳門的特產(chǎn)之一，品種也多，如下：

椰蓉蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，椰蓉，雞蛋，無糖煉乳，白砂糖 ，肉松

蛋白蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，無糖煉乳，白砂糖，肉松

朱古力蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，無糖煉乳，白砂糖，可可粉，肉松

香芋蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 香芋色香油, 白砂糖，肉松

芒果蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，芒果色香油, 白砂糖，肉松

紫菜蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，白砂糖，β-胡蘿卜素 ,紫菜 ，肉松

鳳凰卷（禮記鳳凰卷、肉松、紫菜、香脆圓卷）：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，肉松

芝麻鳳凰卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，發(fā)酵粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，黑芝麻，肉松

XO肉松鳳凰卷（罐）：白砂糖，食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 XO醬，可可粉，肉松，

海鮮鳳凰卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，辣椒粉，肉松，海鮮醬

鳳凰卷：白芝麻，椰蓉

肉松鳳凰卷：肉松，紫菜肉松鳳凰卷：肉松，紫菜

草莓蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，小麥粉，雞蛋，草莓色香油, 肉松

芝麻蛋卷：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋，白砂糖，β-胡蘿卜素，黑芝麻，肉松

蛋卷王：食用植物油，黃奶油，小麥粉，雞蛋 ，白砂糖，β-胡蘿卜素。