多功能肉質(zhì)電刺激嫩化儀主要應(yīng)用在牦牛、黃牛、水牛等牛肉的電刺激,又可用于山羊、綿羊、鴨、鵝等多種畜禽的電刺激。主要應(yīng)用于畜禽科學(xué)以及大型屠宰場以及肉類工業(yè)。
肉質(zhì)嫩化儀/肌肉嫩化儀/多功能電刺激嫩化儀/電刺激嫩化儀 技術(shù)參數(shù):
1.可以選擇輸出5種波形,直流方波 正弦波 三角波 鋸齒波
2.峰值范圍: 0-110V ±2V
3.頻率范圍: 1-450HZ±3HZ
4.輸入電壓: AC220V ±10%
5.刺激時間: 0-999s
6.輸出zui大電流: 5A
7.zui大輸出功率:500W
肉質(zhì)嫩化儀/肌肉嫩化儀/多功能電刺激嫩化儀/電刺激嫩化儀 產(chǎn)品特點(diǎn):
多功能肉質(zhì)電刺激嫩化儀主要特點(diǎn)
模塊化的設(shè)計
安全性能:采用漏電保護(hù)、過電流保護(hù)、過電壓保護(hù)等多種保護(hù)
開機(jī)自動檢測功能,主要是對RAM、EEPROM、鍵盤、液晶顯示器以及存儲數(shù)據(jù)的檢測。
獲得證書(國內(nèi)發(fā)明號:201010288873.9)
多功能肉質(zhì)電刺激嫩化儀科學(xué)原理
①電刺激激發(fā)強(qiáng)烈的收縮,使肌原纖維斷裂,肌原纖維間的結(jié)構(gòu)松弛,可以容納更多的水分,使肉的嫩度增加。
②電刺激加快尸僵過程,電刺激促進(jìn)糖原分解速度,使胴體pH值很快下降到6以下,可防止冷收縮,提高嫩度。
③電刺激可以促進(jìn)內(nèi)源性蛋白酶的活性,E S法增加鈣蛋白酶的活性可能會導(dǎo)致細(xì)胞膜的去極化,因而引起鈣釋放于細(xì)胞,從而刺激鈣依賴蛋白酶