電子式粉質(zhì)儀有效地進行面粉等級劃分
采用冷凍面團技術制造面包，由于它具有突出的方便性，因此已成為焙烤工業(yè)增長快的市場熱點之一。然而，冷凍面團存在穩(wěn)定性差、制成品體積較小、保質(zhì)期短等不足。通過向面團中添加適當?shù)奶砑游锖透倪M冷凍的工藝條件可以穩(wěn)定面團質(zhì)量，制造出優(yōu)質(zhì)的面包[1-5]。 冷凍面團的制作，與一般新鮮烘焙面包面團的制作，基本上是相同的程序，所不同的是冷凍面團的處理需做部分的調(diào)整——配方的調(diào)整及制作方法上的調(diào)整[6，7]。這些調(diào)整對面團的穩(wěn)定性，及終烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)，有相當重要的影響。 當今世界各國小麥制粉業(yè)界多采用托普儀器的電子式粉質(zhì)儀、拉伸儀，對小麥、小麥粉和新鮮面團的流變學特性進行測試和研究，而對冷凍面團的流變學特性的研究甚少。
根據(jù)粉質(zhì)譜圖可將小麥粉劃分為下列類型：
（1）弱力粉：面團形成時間和穩(wěn)定時間短，曲線急速從500BU曲線衰退。
（2）中力粉：面團形成時間和穩(wěn)定時間較長。
（3）強力粉：面團形成時間和穩(wěn)定時間長。
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電子式粉質(zhì)儀有效地進行面粉等級劃分
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱杭州麥哲儀器有限公司
- 品 牌
- 型 號
- 所 在 地杭州市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2013/2/17 11:04:20
- 訪問次數(shù)261
產(chǎn)品標簽:
杭州麥哲儀器有限公司（原杭州大成光電儀器有限公司）是一家專業(yè)生產(chǎn)小麥糧油檢測儀器的公司，公司經(jīng)過十多年的努力，已形成一支在儀器技術方面具有豐富開發(fā)能力的團隊，在吸收*進技術的同時，結合國內(nèi)的實際，*致力于小麥糧油檢測儀器的研發(fā)、設計、制造，產(chǎn)品遍及全國并遠銷東南亞各國。
我公司始終堅持“質(zhì)量*、誠信*、服務為本”的經(jīng)營理念，時刻關注行業(yè)內(nèi)相關檢測的新標準、及時推出新產(chǎn)品以滿足廣大客戶的需求，并努力提高公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝管理水平，繼續(xù)完善公司產(chǎn)品售后服務體系。
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主要產(chǎn)品有：
面筋測定儀；面筋指數(shù)測定儀；面筋烘干儀；糧食粘度測定儀；降落值測定儀；智能白度測定儀；油脂煙點儀；磁性金屬物測定儀；旋風式粉碎磨；錘式旋風磨；羅維朋比色計；圓形驗粉篩；小麥硬度計。
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電子式粉質(zhì)儀有效地進行面粉等級劃分 產(chǎn)品信息
關鍵詞：粉質(zhì)儀
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