油脂測色儀分析油脂操作過程中的影響因素
對于食用油及含有油脂的食品，憑其油蠔味就可感知其已劣變了。油炸過程中， 油脂暴露在空氣、水氣及高溫之下，發(fā)生了諸如氧化作用、水解作用、異構化，熱分解及熱聚合等化學反應。目前，檢驗油脂的指標有很多， 如酸價、碘價、過氧化值等。但是, 由于化學方法比較麻煩且還需大量有機溶劑，不但增加了檢測成本， 而且對檢測者造成危害。因此，油脂色澤又成為油脂質(zhì)量評價的依據(jù)之一， 常用來作為油脂精煉的基本準則和煎炸前后油脂狀況的指標。油脂色澤是油脂中各種色素的綜合體現(xiàn)，隨著油脂品質(zhì)的劣變，其色澤加深，目視比較油脂的顏色已經(jīng)持續(xù)了幾十年，而且這種方法需要有熟練的經(jīng)驗和較高的素質(zhì),并且受環(huán)境因素的影響。目前常用的油脂色澤的測定方法有目視法、重鉻酸鉀法和羅維朋比色計法。其中羅維朋比色法為上同行的檢驗方法?？梢允褂糜椭瑴y色儀進行快速的測定分析。
吸附劑質(zhì)量及用量吸附劑是影響油脂脫色關鍵的因素。不同種類的吸附劑具有各自的特性只有根據(jù)油脂脫色的具體要求來合理選擇吸附劑才能經(jīng)濟地獲得脫色效果。目前油脂脫色常選用活性白土作吸附劑其質(zhì)量和用量直接影響脫色效果。1活性白土含水量活性白土中含有結合水分和游離水分由于在脫色過程中游離水分逸出后?？粘龅木褪腔罨砻妾Ｋ杂坞x水分太少會降低活性白土脫色力。一般情況下活性白土含水總量在18——22游離水分在15為宜。2活性白土酸度和pH值
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油脂測色儀分析油脂操作過程中的影響因素
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具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱杭州麥哲儀器有限公司
- 品 牌
- 型 號
- 所 在 地杭州市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2013/1/29 11:27:16
- 訪問次數(shù)136
產(chǎn)品標簽:
杭州麥哲儀器有限公司（原杭州大成光電儀器有限公司）是一家專業(yè)生產(chǎn)小麥糧油檢測儀器的公司，公司經(jīng)過十多年的努力，已形成一支在儀器技術方面具有豐富開發(fā)能力的團隊，在吸收*進技術的同時，結合國內(nèi)的實際，*致力于小麥糧油檢測儀器的研發(fā)、設計、制造，產(chǎn)品遍及全國并遠銷東南亞各國。
我公司始終堅持“質(zhì)量*、誠信*、服務為本”的經(jīng)營理念，時刻關注行業(yè)內(nèi)相關檢測的新標準、及時推出新產(chǎn)品以滿足廣大客戶的需求，并努力提高公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝管理水平，繼續(xù)完善公司產(chǎn)品售后服務體系。
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主要產(chǎn)品有：
面筋測定儀；面筋指數(shù)測定儀；面筋烘干儀；糧食粘度測定儀；降落值測定儀；智能白度測定儀；油脂煙點儀；磁性金屬物測定儀；旋風式粉碎磨；錘式旋風磨；羅維朋比色計；圓形驗粉篩；小麥硬度計。
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