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冰淇淋機(jī)|軟冰淇淋機(jī)|硬冰淇淋機(jī)

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱北京永誠恒興科技發(fā)展有限公司
  • 品       牌
  • 型       號東貝冰淇淋
  • 所  在  地北京市
  • 廠商性質(zhì)代理商
  • 更新時間2018/5/17 9:20:06
  • 訪問次數(shù)657
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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冰淇淋機(jī)|軟冰淇淋機(jī)|硬冰淇淋機(jī) 產(chǎn)品信息

冰淇淋機(jī)|軟冰淇淋機(jī)|硬冰淇淋機(jī)

東貝冰淇淋機(jī),一種發(fā)酵酸奶冰淇淋的制備方法
【東貝冰淇淋機(jī)】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,具體地說是一種發(fā)酵酸奶冰淇淋(東貝冰淇淋機(jī))的制備方法。
縱觀近幾年冰淇淋(東貝冰淇淋機(jī))市場和中國冷飲市場,隨著行業(yè)整合重組,市場秩序日漸規(guī)范,QS認(rèn)證及標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)一步落實、國家對食品質(zhì)量與安全監(jiān)管力度加大,人民生活質(zhì)量的提高以及消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變,人們對冰淇淋(東貝冰淇淋機(jī))的消費觀念正在發(fā)生根本性變化,受到近幾年食品安全事故的影響,食品安全已提到*。冰淇淋產(chǎn)品呈現(xiàn)向天然、保健、功能化方向發(fā)展趨勢,且產(chǎn)品功能涵蓋的面增多,產(chǎn)品向多元化、系列化方向發(fā)展。
東貝冰淇淋機(jī)本發(fā)明的目的是提供一種酸奶冰淇淋的制備方法,該制備方法將真正發(fā)酵酸奶配方、工藝與冰淇淋工藝相結(jié)合,通過發(fā)酵前處理,發(fā)酵工藝得到優(yōu)質(zhì)發(fā)酵酸奶原料,再將其通過冰淇淋工藝配料、巴士滅菌、均質(zhì)老化、凝凍膨化而成口感滑膩冰爽、香氣醇厚自然、具營養(yǎng)保健功能的酸奶冰淇淋。該產(chǎn)品不僅安全。營養(yǎng)、健康,同時還具有冰爽、滑膩。大眾之時尚口感。
東貝冰淇淋機(jī)目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
1)   酸奶的前期制備
在冰淇淋生產(chǎn)流程中酸奶因為只作為前期預(yù)備原料,無需保持良好的組織狀態(tài),故采用先發(fā)酵、后攪拌的方式即可。
酸奶生產(chǎn)工藝流程為:鮮牛奶→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→發(fā)酵→攪拌→灌裝封口→冷藏后熟→酸乳。
酸奶冰淇淋形成原理:在凝凍機(jī)內(nèi)的料液通過凝凍攪拌使料液的溫度迅速均質(zhì)下降及外界空氣的混入,濃郁的料液逐漸變?yōu)闈夂瘛Ⅲw積膨大的固態(tài),這是一個物理變化過程。
東貝冰淇淋機(jī)發(fā)明的酸奶冰淇淋具有口感滑膩冰爽、香氣醇厚自然、具營養(yǎng)保健功能的酸奶冰淇淋。該產(chǎn)品不僅安全。營養(yǎng)、健康,同時還具有冰爽、滑膩。大眾之時尚口感。

 

冰淇淋機(jī):
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