大昌冷氣真空保鮮設(shè)備有限公司研制開發(fā)成功的“DC——3車載型真空冷卻氣調(diào)保鮮裝置”以容量3m3車載流動及固定兩用型的保鮮裝置為主。這種裝置可用于產(chǎn)地比較分散、加工品種多的用戶。它也可到無電源的偏遠地區(qū)、山區(qū)上門加工，大大減少產(chǎn)品的腐爛損耗。同時，不受產(chǎn)地、收獲時間與作業(yè)天氣（晴天或雨天）等的限制。該裝置主要由不銹真空容器、大抽速真空系統(tǒng)、高效冷凝并蒸發(fā)器系統(tǒng)、半自動真空充氣包裝機、多點巡回測溫裝置和高穩(wěn)定電容薄膜測壓裝置、隨機柴油發(fā)電機組和特種氣源等組成。其主要技術(shù)性能指標(biāo)如下：
1）有效容積：3m3
2）真空箱尺寸：1200×1400×1800
3）極限真空度：<660Pa
4）冷凝器面積及溫度：>30m2,<-15°C
5）柴油發(fā)電機組功率：25kw
6）重量：3.5T
7）保鮮加工處理能力：蔬菜、果品：10——15萬枝/天
這項新技術(shù)裝置與冷藏等其他保鮮技術(shù)設(shè)備相比較，具有如下特點：
①可在農(nóng)田、果園就地操作，能于采摘后的*時間內(nèi)，消除農(nóng)產(chǎn)品的“田間熱”，而這種田間熱對農(nóng)產(chǎn)品保鮮的影響是致命的。
②可使被保鮮的農(nóng)產(chǎn)品從里到外迅速冷卻，加工時間短（15-30分鐘），冷卻溫度均勻（≤±2°C），而用常規(guī)冷藏方法降溫一般則需12-48小時。
③防止農(nóng)產(chǎn)品大量脫水，保持了原來的色、香、味及營養(yǎng)成分。
④真空處理干凈、衛(wèi)生、抑制細(xì)菌、消滅昆蟲及有害生物，大大降低腐爛率。
⑤視產(chǎn)地、季節(jié)、品種的不同，較一般冷藏保鮮的保鮮期可延長2-9倍。
⑥短途可常溫運輸、且降低中、長途保鮮運輸成本。
⑦保鮮加工的成本低，運行可靠，操作使用方便。
8、 真空冷卻氣調(diào)保鮮試驗效果
為卷心采真空冷卻，隨著真空容器中壓力的下降到1500Pa后，卷心菜葉部及莖部的溫度迅速從28.5°C，整個過程只12分鐘左右。
