（不銹鋼鐵鍋）電餅鐺、烙餅機(jī)、電餅撐--.產(chǎn)品特點(diǎn)：

    1.   本產(chǎn)品具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，烙制食品不用翻動(dòng)，具有快速節(jié)能、清潔衛(wèi)生、安全可靠、保持傳統(tǒng)，一次成功等特點(diǎn)。

    2. 減少工場(chǎng)油煙，改善工作環(huán)境，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

    3.  YXD80型系列產(chǎn)品，具有升溫快，省時(shí)、省力、節(jié)能源之優(yōu)點(diǎn)。

    4.  YXD80D型系列產(chǎn)品加熱元件采用金屬紅外管加熱，具有使用壽命長。

    5.  本產(chǎn)品能各種食品，如大餅、燒餅、煎餅、鍋貼、水煎包、烤鴨薄餅等等。

（不銹鋼鐵鍋）電餅鐺、烙餅機(jī)、電餅撐--.使用說明：

    1.  使用前先接妥地線，接線栓在機(jī)器殼子后面。

    2.  YXD80型系列電熱鐺電流電壓為220V/380V，若接220V電壓時(shí)，黑線為零線，其余三根擰在一起為火線，若接380V電壓時(shí)，一根黑線為零線，其中三根分別為火線。

    3. 本產(chǎn)品采用電子自動(dòng)恒溫原理，可全自動(dòng)控溫生產(chǎn)。接通電源后，打開電源開關(guān)，儀表的綠燈亮，將溫控儀上旋鈕轉(zhuǎn)至所需溫度，當(dāng)溫度達(dá)到所設(shè)溫度后，紅燈亮；溫度不夠時(shí)，綠燈亮，機(jī)器自動(dòng)熱，如此反復(fù)循環(huán)工作，以保證溫度在設(shè)定范圍內(nèi)恒定。

   4. 將事先用手工制好的餅坯擺入電餅鐺內(nèi)，能快速烙制出的食品色澤金黃，酥松可口的食品。

   5.  烙制各種食品，請(qǐng)參考以下溫度：

   薄餅、春餅、煎餅            140℃~160℃             

   燒麥、         鍋貼            200℃~220℃              大餅、燒餅          180℃~200℃        餡餅、水煎包     200℃~240℃

（不銹鋼鐵鍋）電餅鐺、烙餅機(jī)、電餅撐--.制作各種燒餅：

     1、油鹽餅、原料：面粉3斤，發(fā)面1斤，豆油0.5斤，堿面適量、花椒面、精鹽少許。

        工藝流程： 

     （1）把面粉倒在案板上，在中間扒個(gè)坑，加上1斤半溫水，放上發(fā)面，按好堿成發(fā)酵面團(tuán)揉均勻，稍醒30分鐘左右。

     （2）把醒好的面團(tuán)稍按一下，用走捶桿做成長方形的原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽zui后撒上。從上下兩邊向中間對(duì)卷起來，呈雙筒狀靠擾后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。

      （3）烘烤：調(diào)好烤溫240℃~260℃。把做好餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點(diǎn)：松軟，五香味俱全。

    2、酥餅制作：原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。

    3、燒餅制作：原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

    4、千層餅制作：原料：面粉0.5斤，發(fā)面粉4斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

（不銹鋼鐵鍋）電餅鐺、烙餅機(jī)、電餅撐--.使用注意事項(xiàng)：

     1、產(chǎn)品為不粘涂層的，嚴(yán)禁用鋒利的金屬鏟子及鋼絲絨之類的物品碰撞或?qū)Σ徽惩繉舆M(jìn)行擦洗。

     2、由于的電熱絲通電后有變脆的特性，故在起落上鐺時(shí)，不要用力過猛。

     3、不使用時(shí)，除關(guān)掉機(jī)上開關(guān)外，還需斷開總電源，以免發(fā)生意外。

     4、經(jīng)常保持鐺體和機(jī)箱清潔干凈，不致使電氣絕緣性能降低，嚴(yán)禁用水沖刷，以免漏電及電器元件損壞。

     5、烙制水煎包過程中，加水要加熱水，避免驟熱驟冷損壞鐺體。