本機屬快餐生產(chǎn)線配套設(shè)備，也適用于酒店和機關(guān)、企事業(yè)單位食堂等，是炒制、烹飪設(shè)備。以燃氣為能源，燃燒效率高且經(jīng)久耐用，手搖旋轉(zhuǎn)傾斜出鍋，結(jié)構(gòu)簡單，不需任何外在動力，可烹飪各種菜肴和美味食品。
鍋全為灰口鑄鐵，耐磨性好，經(jīng)久耐用，整機結(jié)構(gòu)設(shè)計緊湊、合理，占地面積小，零部件標準化程度高，易于保養(yǎng)、維護。
三. 技術(shù)參數(shù)
公稱容量：150L
外形尺寸：1400×1100×900
重量：
燃氣耗量：
進氣管徑：DN20
四. 主要結(jié)構(gòu)及工作原理
1. 本機主要由鍋架、燃氣系統(tǒng)、鍋體及傾鍋裝置等部分組成。
2. 本機利用內(nèi)外2路進氣管將燃氣輸送至火頭，并配裝1臺強力鼓風(fēng)機以使燃氣在火頭處進行充分燃燒，從而提高燃氣能源的利用率。對本機操作時人工翻鍋、攪拌，使菜在鍋里均勻受熱；待菜炒熟后，關(guān)氣熄火并關(guān)閉鼓風(fēng)機電源，轉(zhuǎn)動手輪，通過鍋輪、鍋桿轉(zhuǎn)動裝置，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將菜倒入另一容器內(nèi)。
五. 安裝與調(diào)整
1. 設(shè)備就位后，調(diào)整支腳，校正水平。
2. 設(shè)備各部位連接處，螺栓、螺釘應(yīng)預(yù)緊。不得有松動。
3. 翻鍋轉(zhuǎn)軸軸承注油口應(yīng)注滿油。
4. 燃氣管路應(yīng)正確連接，不得有泄露現(xiàn)象。
5. 蝸輪、蝸桿應(yīng)轉(zhuǎn)動靈活，不得有卡滯現(xiàn)象。
六. 操作
1. 打開鼓風(fēng)機開關(guān)、打開氣閥、點燃燃氣內(nèi)火并按需要調(diào)節(jié)燃氣進氣閥。
2. 待鍋燃熱后，加入食用油。
3. 油溫高達到烹調(diào)溫度時，放適量蔬菜，并翻菜攪拌。
4. 菜炒熟后，關(guān)氣熄火，zui后關(guān)閉鼓風(fēng)機開關(guān)。
5. 轉(zhuǎn)動手輪，旋轉(zhuǎn)傾斜翻鍋，將菜倒入另一容器。
七. 維護保養(yǎng)
1. 每次開機前，檢查機器各連接部位，螺栓、螺釘有關(guān)松動、轉(zhuǎn)動部分是否靈活。
2. 檢查燃氣管路有無泄露。
3. 每次生產(chǎn)結(jié)束后，清洗干凈鍋體內(nèi)外。
