果蔬真空快速冷卻機(jī)介紹
蔬菜儲(chǔ)存生產(chǎn)都必須經(jīng)過(guò)冷卻,冷卻的速度和質(zhì)量與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的關(guān)系。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然攤涼或冷庫(kù)冷卻,不但冷卻時(shí)間長(zhǎng),內(nèi)外溫差大,而且極易造成“二次污染”和細(xì)菌超標(biāo)。而真空速冷是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù),它讓剛出爐(鍋)的熟食品立即進(jìn)入密封的真空箱內(nèi),通過(guò)抽真空降壓的方法,使食品內(nèi)水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時(shí)吸收自身熱量,從而達(dá)到冷卻的目的。
果蔬真空快速冷卻機(jī)特點(diǎn)
1、冷卻時(shí)間短,熟食品從 90℃冷卻到常溫只需要 10--15分鐘,10℃以下需 25分鐘。
2、}冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒(méi)有細(xì)菌污染。
3、冷卻溫度均勻,真空槽內(nèi)食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、}按需要改變冷卻溫度,可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開30--70℃細(xì)菌*繁殖期。
6、占地面積小,運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。
主要技術(shù)參數(shù):
型號(hào):ZSLS-100B(標(biāo)準(zhǔn))
箱體容積:0.6立方米
每次處理量:100KG
每小時(shí)處理次數(shù):3次
設(shè)備功率:5.5KW
工作電力:380V/50Hz
設(shè)備重量:800KG
外形尺寸:2000×1100×1900mm。