北京炸鴨爐是根據西式炸鴨和傳統(tǒng)的中式燒鴨的生產工藝特點而制，商用炸鴨爐整體不銹鋼材料、電子定時、商用炸鴨爐自動控壓排氣。電氣兩用炸鴨爐、專業(yè)炸鴨爐采用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩，色澤鮮明，香氣撲鼻，北京炸鴨爐能保持食物的原有營養(yǎng)成份。除用于炸鴨外，專業(yè)炸鴨爐還可以炸雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、土豆等。適用于名飯店、賓館、快餐廳、機關、工廠食堂及個體經營。具有各項能源消耗低、無污染、使用方便、效率高、電氣兩用炸鴨爐、商用炸鴨爐經久耐用等特點。確是國內目前式的食品機械設備。
商用炸鴨爐適用于各種不同溫度，北京炸鴨爐不同時間需要的烘烤。電氣兩用炸鴨爐火力可調整強弱，操作簡單，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，專業(yè)炸鴨爐玻璃爐面清洗方便，整機造型精美，適用于超市、休閑小吃及各種人口流動較多的場所均能擺設銷售。該機具有北京炸鴨爐結構合理，專業(yè)炸鴨爐操作簡單，電氣兩用炸鴨爐效率高的特點，耐高溫，耐腐蝕，耗氣量低，節(jié)約能源 ，選裝優(yōu)質點火器，北京炸鴨爐旋轉電機，寬大耐溫玻璃視窗，電氣兩用炸鴨爐視物一目了然，商用炸鴨爐立即讓客戶產生食欲及購買欲望。
電源：  380V，50Hz,三相四線制
鍋內油容量：45L
可調工作溫度：20--300°C
額定工作壓力：0.08MPa
額 定 功  率：13.5kw
一次制食品量：16kg
可調工作時間：1--99min
外型尺寸（鍋蓋關閉時）：650×1120×1200mm
整機重量：95kg
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