常理常情就成了公眾獲得理性判斷的*依據(jù)。不妨平心靜氣地看看現(xiàn)實：早在2000年，真相被顛倒黑白的時候。國就出臺配制食醋國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，配制食醋須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋?？梢?，國冷庫標(biāo)是默許“勾兌醋”只要勾兌得法，無可原罪。何況今年5月底，中國調(diào)味品協(xié)會還曾組織了勾兌醋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)修訂的研討會，有關(guān)部門、檢測單位等也曾召開過一個食用醋的標(biāo)準(zhǔn)討論會，有人還專門提出了區(qū)分方法。這樣的背景下，再附加上三個雷打不動的事實：一是純釀造醋耗時長，工序復(fù)冷庫雜，儲存成本高，難以滿足大量市場需求；二是就基層監(jiān)管的情況看，質(zhì)檢部門起碼在食品冰醋酸與工業(yè)冰醋酸的檢測區(qū)分上還是個空白；三是五谷雜糧都在*，釀造醋的直接成本顯然更為可觀—那么，市場上的陳醋95%經(jīng)過勾兌并放添加劑”判斷果然就是胡說八道？還有兩個語境有助于我對“勾兌醋”真冷庫相的考量：一是柴米油鹽醬醋茶屬于生活必需品，基本是個充分競爭的市場，消費者價格敏感度高，漲跌個五分一毛，就很可能大大影響終端銷售量；二是商家的*本能是逐利冷庫，達芬奇”都敢在保稅區(qū)一日游”后披上的外衣，那些勾兌醋廠家憑什么不會在監(jiān)管闕如的前提下蹭“釀造醋”一杯羹？從這個意義上說，任何的純糧釀造”都是的忽悠扯謊。協(xié)會的屁股坐在那邊，這是冷庫個不言而喻的問題。還原陳醋的真相，不是比誰的級別高、誰的嗓門大，某些分崩離析的食品安全領(lǐng)域，虛張聲勢的早就沒有絲毫公信可言。勾兌醋”今生，讓人聯(lián)想起“乳業(yè)新冷庫保溫國標(biāo)”前世。此前，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉指出，乳業(yè)新國標(biāo)是zui差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”這兩個指標(biāo)上；隨后的7月3日，上海舉行的中國經(jīng)營論壇上，光明冷庫設(shè)備乳業(yè)總裁郭本恒也提出，中國的生奶標(biāo)準(zhǔn)幾乎是*zui差的垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾”詭異的與此論調(diào)相應(yīng)的各各忙著“封口”或“解釋”獨留尷尬的乳業(yè)新國標(biāo)”不咸不淡地掛在民意的恥辱柱上。如今，王建忠的誤讀”令人有時空逆轉(zhuǎn)、情景再現(xiàn)的錯覺。
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