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精武鴨頸學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容：
    1.如何對(duì)生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)、布局；
    2.了解國(guó)家食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定；
    3.掌握鹵制工藝流程；
    4.學(xué)會(huì)制作老湯過程；
    5.掌握每一味中草藥名稱、特性及真假識(shí)別；
    6.掌握“精武鴨頸”鹵制配方及結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖度绾握{(diào)配；
    7掌握成品及原料的存儲(chǔ)知識(shí)；
    8掌握包裝、配送相關(guān)要求。
    9.了解店鋪布局及設(shè)備配置；
    10.了解“精武鴨頸”發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；
    11.掌握服務(wù)操作程序及規(guī)范要求；
    12.掌握對(duì)市場(chǎng)分析、*方法技巧；
    13.掌握計(jì)劃制定，人員配置的要求；
    14.如何與相關(guān)部門打交道。

絕味九九鴨脖，學(xué)習(xí)者需要到絕味九九鴨脖北京總店，參加統(tǒng)一培訓(xùn)，學(xué)習(xí)一般十天 左右，學(xué)會(huì)為止，時(shí)間不限，什么時(shí)候?qū)W會(huì)什么時(shí)候走，學(xué)習(xí)費(fèi)用2680元，再?zèng)]有其 他任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)期間的吃住是免費(fèi)的。
  
 每一位學(xué)員走時(shí)都贈(zèng)送10公斤陳年老湯一桶（1985年開業(yè)使用至今），并到全國(guó)*鹵料批發(fā)市場(chǎng)考察、學(xué)習(xí)：如何識(shí)別、選購(gòu)中藥材真假及了解中藥材市場(chǎng)行情！

制作配方及方法:
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。

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