真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打，達到按摩腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收、腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品品的彈性。
本設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，筒體兩端采用橢圓封頭，以增大滾揉空間，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡單、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點。