網(wǎng)站首頁企業(yè)百科 產(chǎn)品百科 技術(shù)百科 人物百科
1產(chǎn)品概述
松肉斷筋機(jī)（嫩肉機(jī)）適用于中央廚房、團(tuán)膳、大型企業(yè)、部隊(duì)、政府機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、凈菜配送中心、食品加工廠、連鎖餐飲等場所。整機(jī)中國臺灣進(jìn)口，操作簡單，美觀耐用，可將豬肉、牛肉片增大，使肉片賣相佳、口感好，一層松肉一層斷筋，根據(jù)不同肉類可自由選擇，整機(jī)不銹鋼制造，安全入口設(shè)計，高品質(zhì)，率，產(chǎn)量大，肉類斷筋，松肉一次性完成，效果，輾壓及斷筋可自由搭配。使用不帶里肌，各類肉排的斷筋，嫩化，輾壓，代替手工拍打。產(chǎn)量大、好維護(hù)、干凈、衛(wèi)生，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
整機(jī)主要由304不銹鋼制造、中國臺灣電機(jī)、進(jìn)口刀具、斷筋裝置、松肉嫩化系統(tǒng)等組成。
3工作原理
松肉斷筋機(jī)（嫩肉機(jī)）內(nèi)置兩組刀，該機(jī)通過上層刀組，不銹鋼帶齒壓輪，帶齒設(shè)計，能有效放大肉片尺寸及松肉效果。通過下層刀組，斷筋部分，能有效果刺穿肉片，增強(qiáng)嫩化及松肉效果。使原料肉受到很大的剪切力、摩擦力、嫩肉機(jī)離心力和高頻振力，切斷肉的纖維，使肉質(zhì)疏松、鮮嫩，肉塊的切割深度可以調(diào)節(jié)。
4安裝
1、機(jī)器拆除包裝后應(yīng)放置在平穩(wěn)、寬敞的地方。
2、檢查外觀是否因運(yùn)輸而受損。
3、檢查機(jī)器本體入料口、出料口有沒有肉類以外的東西摻入。
4、確認(rèn)供應(yīng)電源為3p380v50HZ。
5、確認(rèn)機(jī)臺可調(diào)整部位及固定的螺絲皆有鎖緊。
6、將電源開關(guān)順時針旋轉(zhuǎn)即可啟動機(jī)器（此時電源燈亮）
注意：本設(shè)備的安裝與接線，應(yīng)由有資質(zhì)的熟練技術(shù)人員進(jìn)行。
5操作使用
1、將所需斷筋的肉品，冷藏或冷凍（0℃到零下7℃）然后將原料放進(jìn)入料口。
2、調(diào)整機(jī)器上的厚薄按鈕之厚度，再調(diào)整下厚薄調(diào)整鈕厚度。如：肉片為15MM厚，可先將上調(diào)整鈕調(diào)為8MM，再將下調(diào)整鈕調(diào)為3-4MM，此時壓出來的肉片約5MM，（冷凍肉片和冷藏肉片會不一樣）。
3、將裝載物放在機(jī)器出料口下面。
4、機(jī)器完成工作后，關(guān)閉電源（逆時針旋轉(zhuǎn)）即可。
參考資料
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