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田呈瑞.男,1955年出生,教授,博士生導(dǎo)師,1982年畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學(xué),后又在德國霍恩海姆大學(xué)食品工程學(xué)院學(xué)習(xí)三年,現(xiàn)為陜西師范大學(xué)食品工程系主任,兼任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事,陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長。
男,1955年出生,教授,博士生導(dǎo)師,1982年畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學(xué),后又在德國霍恩海姆大學(xué)食品工程學(xué)院學(xué)習(xí)三年,現(xiàn)為陜西師范大學(xué)食品工程系主任,兼任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事,陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長;中國食文化研究會理事;陜西省食文化研究會副會長;中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會副理事長,陜西省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)委員會主任;陜西省食品安全協(xié)會副理事長;陜西省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事等職務(wù)。
擔(dān)任本科生、碩士生、博士生"果蔬加工工藝學(xué)"、"軟飲料工藝學(xué)"、"現(xiàn)代飲食營養(yǎng)與健康"、"食品加工*"等8門課程的教學(xué)任務(wù);培養(yǎng)碩士研究生18名,博士研究生2名;主持學(xué)校教學(xué)改革項(xiàng)目5項(xiàng);曾獲得西北農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量評估獎、西北農(nóng)業(yè)大學(xué)教師;陜西師范大學(xué)"教學(xué)質(zhì)量評估獎"、"書育人*個人"、"教學(xué)標(biāo)兵"等榮譽(yù)獎勵;教學(xué)改革項(xiàng)目"產(chǎn)學(xué)研一體化教學(xué)模式的探討與實(shí)踐",獲陜西省教學(xué)成果二等獎。
承擔(dān)和主持省部級科研課題13項(xiàng),獲省、部級科技進(jìn)步獎5項(xiàng);廳級科技進(jìn)步獎3項(xiàng),獲國家發(fā)明1項(xiàng);其中農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目"果品蔬菜干制技術(shù)的研究與推廣",獲農(nóng)牧漁業(yè)部科技進(jìn)步三等獎、陜西省科技進(jìn)步二等獎;農(nóng)業(yè)部八五重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目"南瓜功能食品研究",獲陜西省農(nóng)業(yè)廳科技進(jìn)步一等獎、陜西省科技進(jìn)步三等獎;陜西省科委重點(diǎn)項(xiàng)目"烘棗、低糖棗脯加工技術(shù)研究",獲陜西省教委科技進(jìn)步一等獎 、陜西省科技進(jìn)步二等獎、教育部科技進(jìn)步二等獎。目前正在從事主要科研項(xiàng)目有:國家重大科技攻關(guān)課題"食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用與示范"、教育部重點(diǎn)科學(xué)研究課題"秦巴山區(qū)野生食品資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究"、陜西省重點(diǎn)課題"杏仁復(fù)合型功能飲料開發(fā)研究"等。
主持開發(fā)食品新產(chǎn)品近40個,其中許多產(chǎn)品在企業(yè)投產(chǎn)后獲各級博覽會大獎,為企業(yè)產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益;如在河北省青縣錦齋棗制品廠投產(chǎn)的"蛟龍戲珠棗茶"、"白龍戲珠棗茶"、"杏仁棗茶"均獲華北第二屆技術(shù)博覽會金獎;在寧夏中衛(wèi)食品廠投產(chǎn)的"紅珍珠枸杞茶"獲第五屆中國新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會金獎;在陜西巨鷹集團(tuán)投產(chǎn)的"巨鷹灘棗"獲第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎和受消費(fèi)者歡迎的佳產(chǎn)品獎;另外,已投產(chǎn)的"枸杞杏仁露系列產(chǎn)品"、"三毳核桃露"、"黃葛汁飲料"等均為企業(yè)產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益;"一種帶有果汁或果肉的杏仁蛋白飲料和其生產(chǎn)方法"獲國家發(fā)明。由于長期開展科技扶貧工作,為山區(qū)人民脫貧致富和振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)做出了重要貢獻(xiàn)。多次由當(dāng)?shù)厝嗣裾谟?科技扶貧"獎,并獲國家科技部"振華科技扶貧獎"。
編寫著作教材11本,其中正式出版的著作有:《軟飲料工藝學(xué)》、《果品蔬菜加工學(xué)》、《中國野生植物開發(fā)利用》、《蔬菜加工工藝》、《腌菜制作技術(shù)》、《蔬菜加工技術(shù)》等;在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文50多篇,多次獲論文獎。
中式發(fā)酵香腸發(fā)酵特性的研究
銀杏葉黃酮的乙醇提取方法研究
黑米復(fù)合飲料加工工藝研究
杜仲葉復(fù)合飲料加工技術(shù)研究
蘋果粒罐頭加工技術(shù)研究
桑椹紅色素純化的動態(tài)吸附條件研究
濃縮果汁中甲胺磷殘留農(nóng)藥穩(wěn)定性的研究
山楂復(fù)合果茶穩(wěn)定性及生產(chǎn)工藝的研究
大孔吸附樹脂分離純化苦杏仁苷的研究
桑椹紅色素純化的動態(tài)洗脫條件研究
殼聚糖對桑果汁澄清效果的研究
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